街市街 弐:街市×私。

香港の街市と食材についての情報を少しずつアップしています!

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詳しい海鮮の紹介はたぶんしないと思います。

そこで、一覧を作りました。

写真もついているので、分かれると思います。

魚の料理は「SCSリング」で料理についてのグループのブログをご覧ください。

魚やえびの写真はちょっと気持ち悪いという意見もあるので、写真はリングになりました。

写真は不快になる可能性アリ

     
 

肉の基礎知識④

 

 

魚・海鮮

広東語ピンイン(拼音)日本語
木棉モッミン写真 

黃花魚

***黃花魚の数は段々少なくなっています。そこで、ほかの魚を色をつけて、黃花魚を偽装することもあります。***

ウォンファーユゥいしもち

・季花魚

・桂魚

・グァィファーユゥ・グァィユゥ

写真 

紅衫魚(元々は紅杉魚)

ホンサームユゥイトヨリ(ダイ)
沙丁魚サーディンユゥいわし/サーディン
左口魚ジョーハゥユゥかれい
鯇魚ワーンユゥソウギョ
鯪魚レーンユゥ写真
石斑セッパーンはた
烏頭ウータウぼら
 

鰂魚(鯽魚)

ザッユゥ写真 
白飯魚バッファンユゥナメクジウオ

・鯧魚

・銀鯧

・チョンユゥ・アーンチョンマナガツオ

貝類

ヒーンアサリ
 花蛤ファーガプアサリ  
鮑魚仔バオユゥチャイ 写真  
ホウかき
響螺ヒョンロゥ

写真

東風螺トンフォロゥ 写真
帶子ィジーィ 写真  
扇貝シーンブィ写真  
青口チェンハウムール貝
蟶子ジー 写真  
 乾鮑バゥ アワビ    など 

・鮑魚

・鮮鮑

パオユゥシンパゥ

アワビ  

魚以外の海鮮

尿蝦ラィリウハーしゃこ
象拔蚌ジョンバッポンみる貝
龍蝦ロンハーロブスター ① ②
花龍蝦ファロンハー 写真
杉龍蝦チャームロンハー写真
珍珠龍蝦ジァンチュウロンハー写真
澳洲龍蝦オゥチャウロンハー 写真
ハーィかに
花蟹ファーハーィわたりがに
 三點蟹サンディハーィ 写真  
 紅蟹ハーィ 写真  
 肉蟹ヨッハーィ写真  
 膏蟹ゴゥハーィ写真  
 黃油蟹ウォンヤゥハーィ写真  
大閘蟹ダイジャッハーィ上海かに    
基圍蝦ゲィワイハー写真 
花蝦ファーハー写真
大虎蝦ダィフゥハー写真
大蝦ダイハー写真
琵琶蝦ペイバァハー写真
墨魚マッユゥイカ 写真
魷魚ヤォユゥイカ 写真  
ハーえび

その他

田雞ティンガィ食用かえる
鯪魚肉レンユゥヨッ鯪魚のすり身 写真 
     

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Author:YEN

現在仕事しながら、
理工大学で日本研究のマスターコース進学中。
料理好きで今勉強中。

何かブログや街市のことについて、ご意見などがあったら、お気軽にメールをお送りしてください!^^




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