街市街 弐:香港情報たっぷり。

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秋に入ると、なぜかすご〜く薬膳食べたくなる。
スープとか、お鍋とか。
漢方の独特な味とニオイが好きだから!

でも、その味に苦手が人も沢山いるので、
一緒に薬膳鍋を食べに行く友達が少ない><
香港では専門の薬膳料理を食べる店あまり聞かないし。

もちろん、家でも薬膳料理を作れる!
その前、薬膳料理でよく使う漢方(薬草)を紹介したいと思います!
まずは「1日3個ナツメを食べれば歳を取らない」と言われている五果の中のナツメ

紅棗[ホンゾウ]
ナツメ
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【作用】脾臓、胃、冷え症、貧血、不眠、免疫力向上、血圧降下、薬物の副作用緩和
【栄養価】豊富な鉄分やカリウム、たんぱく質、ビタミンA、Cなど
【効能】参考:http://www.kenkou-style.com/word/natsume.html
→ 胃腸の働きを促進して栄養の吸収を高める
→ 利尿作用によって体内の水分排出を助ける
→ 貧血の症状を改善する
→ 血液の循環を良くするビタミンP保有量が多く、脾臓、胃を丈夫にする強い効果
→ 老化防止、美肌効果

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生のナツメもあまり多量に食べないほうがいい。
それは多量食べると、胃腸が弱い人は下痢しやすい!
同じくナツメとしても、乾燥した物と生の物の効能は全然違う。

小さい頃からナツメは美肌効果と補血と聞いている。
私はよく貧血でめまいする。
それを改善するために、母はよく「ナツメのお茶」を作ってくれる。
甘くておいしい!


簡単レシーピ
季節転換と冬にピッタリ!!

紅棗茶[ホンゾウチャー]

材料:乾燥ナツメ、ハチミツ(百花蜜がオススメ)、お水
作り方:
1.ナツメをよく洗って、種と取る
2.ナツメをつぶして、紅茶を入れる
3.飲むときにハチミツを少々入れる

黑木耳紅棗茶[ハッモッイーホンゾウチャー]

材料:キクラゲ(黒いの)、ナツメ、氷砂糖[ペントン]
作り方:
1.ナツメとキクラゲをよく洗って、ナツメの種を取る
2.ナツメとキクラゲを温かい水に浸す
3.両方とも柔らかくなったら、適量のお水と氷砂糖を加えて弱火で1時間くらい蒸す
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