街市街 弐:香港情報たっぷり。

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青瓜(チェン グァ)






chengua.jpg

[青瓜というのは何?]
青瓜とは、日本のキュウリのことです。
しかし、ホンコンのキュウリは、日本のキュウリより味が薄いです。

温室で栽培した青瓜もあって、その時は:
wansa.jpg
温室青瓜(ワン サッ チェン グァ)と言います。






温室青瓜の食感は普通の青瓜よりもっとカリカリいるので、生のままで食べたい方は温室青瓜を選んでください。

[保存方法]
冷蔵庫に入れなくても大丈夫。

[食べ方]
日本では調理されることは少ないが、ホンコンでは常に煮たり炒めたりします。
ここでホンコンの家庭でよく作る青瓜料理を紹介します。

【レシピ】::2-4人前::

材料:
青  瓜   1 本
にんじん   1/2 本
ニンニク    2 片 
しょうが    3 片

調味料:
塩       少々
油       少々
水       1/10椀
水溶き片栗粉(片栗粉・小さじ2、水・小さじ4)


●作り方●
1. 青瓜を縦2つに切って、中にある種を取ってから洗う。洗ったら、斜め薄切りにする。
2. にんじんの皮をむいて、薄切りにする。ニンニクを たたく
3. 火をつけて、鍋に油を入れる。フライパン(または中華鍋)が熱くなってから、しょうが、ニンニクを入れる。
5. ニンニクの香りが出たら、青瓜、ニンジンを入れて炒める。
6. 炒めながら、少しずつ水を加える。
7. 塩を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり!
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コメント

発音も教えてくれてとても便利です!

知らなかった

こんにちは。
野菜の名前と発音、レシピを読んで勉強しています。
キュウリを炒めるとは、知りませんでした!
明日つくってみますね。ありがとう!

やってみます

きゅうりと豆腐を炒めるのは知ってましたが、にんじんと炒めてもいいんですね。今日、作ってみます。日本にある野菜でも、違う食べ方があるんだなというのがわかっておもしろいですね!

ところで塩はいつ入れるのでしょうか。

>>にゃんまげ先生

ああ、すみません!書き忘れました!!
塩は水溶き片栗粉でとろみをつける前に入れます。
本文も修正しました。
ありがとうございます!

このまえ作ってみました。
きゅうりの甘みが出て、ふだんサラダにしか使わないけど、炒めるのもおいしいんだなあと思いました。旦那にも好評でした。ありがとう!

Re: タイトルなし

> このまえ作ってみました。
> きゅうりの甘みが出て、ふだんサラダにしか使わないけど、炒めるのもおいしいんだなあと思いました。旦那にも好評でした。ありがとう!

それはよかったですね。
今度はほかのレシピを作ってみてください。
そして、コメントもお願いします。

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