街市街 弐:香港情報たっぷり。

街市の情報をアップしていましたが、最近は模索中です。

矮瓜/茄子(アイ グァ/ケイ ヂー)






aigua.jpg

[矮瓜というのは何?]
矮瓜とは、日本のナスのことです。
ホンコンの矮瓜と日本のナスはまったく同じなので、説明はしなくても大丈夫でしょう。

BAAIGUA.jpg
白ナスの読み方は、白いの「バッ」を加えて、
「バッ アイ グァ





」といいます。

#ホンコンでは緑ナス/青ナスはないです。
通常は普通のナスと白ナスしかありません。
また、香港のナスは日本のより細くて長いです。

nasu.png

◆レシピ◆
★菊香蒸茄★(菊とナスの蒸し)

::4人前::

材料:
菊花           10グラム *雑貨店/南貨店/スーパーでも買える
ナス            150グラム
バジリコ(メボウキ)   5グラム

調味料:
生抽(醤油)       小さじ1
蒜粉(ニンニクの粉)  小さじ1/2

作り方:
1. ナスを洗ってから、細かく切ってください
2. お湯で菊を煮って、菊のスープを作ります ←つまり、菊の茶を作ることです
3. 菊のスープとナスをお皿においてから、10分くらい蒸します
^ナスが軟らかくなったらいいです
4. 最後は、調味料も入れて、または別の皿皿についで、食べます。

菊の香りがあるので、ナスが嫌いな子供でも食べられるでしょう。←例えば、わたし。

*南貨店
nanka.png
#これは菊のスープではないですが、お湯での菊の様子だけでも見せたいです。
IMG_4723.jpg

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コメント

白ナス初めてみました

こんな白いナスがあるんですね。
初めてみました。きれいですね!!
味は普通のナスと同じですか?

バジリコって香港でも売ってるんですか?
中国語は何でしょうか?
日本語で材料を書いてくれるのはありがたいのですが、買うときのことを考えると中国語もあったほうがいいかな、と思います。

>>YURA先生

実は私も母が持って帰った前(一年前ぐらい)は全然知らなかったんです!
味は…あまり変わらないが、食感は普通のナスより硬いと思います^^
最近はいつも近所さんから白いナスをもらっています(植えてるので)

>>にゃんまげせんせい
はい、あります!
ホンコンでは、バジリコを羅勒、九層塔と言います。
発音はこちらにあります:http://hkmarketguide.blog103.fc2.com/blog-category-21.html
インド人、タイ人の店、TASTEでも売っているそうです。

九層塔ってバジリコだったのか!知らなかった。
むかし、鉢植えをもらって、ちょこちょこ使っていました。うちは日当たりが悪いので、すぐ枯れちゃったけど、いつもあったら便利ですね。
ベトナム春巻きをたべるとき、いっしょにレタスに包むとおいしいね。

Re: タイトルなし

> 九層塔ってバジリコだったのか!知らなかった。
> むかし、鉢植えをもらって、ちょこちょこ使っていました。うちは日当たりが悪いので、すぐ枯れちゃったけど、いつもあったら便利ですね。
> ベトナム春巻きをたべるとき、いっしょにレタスに包むとおいしいね。

へー、鉢植えですか。
いいみたいですね。

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Author:YEN
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