街市街 弐:香港情報たっぷり。

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香 港 で よ く 見 る 調 味 料 の 一 覧

-ほかに載っていない調味料は教えてください-

-カタカナの発音は参考だけで、正しいのは録音を聞いてください-

日 本 語/説明

中 国 語

広 東 語

醤油(しょうゆ)醤油鼓油(シーヤウ)
味も色も淡い醤油淡醬油生抽(サンチャウ)
味も色も濃い醤油濃醬油老抽(ロウチャウ)
 
鹽(イム)
砂糖砂糖/糖/白糖

・糖(トン)

白糖(バットン)

氷砂糖冰糖冰糖 (ぺントン)
  黄色のや透明のもある
・普通の砂糖を四角になる方糖方糖(フォントン)
・一つは約小さじ1  
黒砂糖、スイツでよく使う・紅糖・黄糖(ウォントン)
 ・黄糖→色が一番淡い/黄色
 ・黒糖・紅糖(ホンゥトン)
  →赤色
  ・黒糖(ハットン)
  →色は最も濃い/黒色
太陽で乾した砂糖、スイツでよく使う片糖片糖(ピントン)
   
XO醤(えっくすおーじゃん)XO醬XO醬(エクスオージョン
乳猪醤(ルーヂュージャン)乳豬醬乳豬醬(ユゥチュージョン
塩、砂糖、ゴマ、醤油などで作られた柱侯醬柱侯醬(チュウハウジョン)
豆板醤(トウバンジャン)豆瓣醬豆瓣醬(ダウバンジョン
マヨネーズ蛋黃醬・沙律醬(サーロッジョン
  ・蛋黃醬(タンウォンジョン)
・甜麵醬/麺醤甜麵醬・甜麵醬(ティムミンジョン
・中華甘みそ ・甜醬(ティムジョン
トラシ蝦醬蝦醬(ハジョン)
オイスターソース蠔油蠔油(ホウヤウ)
マスタード・芥末醬・芥末(ガィムッ
 ・芥辣醬・芥辣(ガィラッ
芝麻醤(ヅーマージャン)芝麻醬麻醬(マージョン
ケチャップ番茄醬茄汁(ケイジャッ)
   
ウスターソース辣醬油、英國醋汁(ギプジャプ
食醋/浙醋醋(チョゥ)
魚醤(ぎょしょう)魚露魚露(ユゥロウ)
コーヒーフレッシュ奶精/植脂奶奶精(ナィチェン
日本の「味の素」味精味精(メィチェン
「味の素」の一つ、鶏で作られた雞精雞粉(雞精)(ガィチェン
  スープ:「雞湯」(ガィトン)
   
胡椒(こしょう)で作られた胡椒粉胡椒粉(ウージゥファン
山椒と塩を炒めたら、ちょっと辛い塩椒鹽椒鹽(ジゥイム)
ブラックペッパー胡椒椒(ハッジゥ)
五香粉(ごこうふん)五香粉五香粉(ンーヒョンファン
   
腐乳(ふにゅう)・南乳・南乳(ナンユゥ)
 ・腐乳・腐乳(フゥユゥ)
豆豉(トウチ)豆豉豆豉(ダゥシー)
熟したみかんの皮を干した物陳皮陳皮(チャンペィ) 
     

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レッスン2:肉の買い方
レッスン3:値段の聞き方
レッスン4:これは何ですか
レッスン5:袋もう1個要る!要らない!!
レッスン6:どうやって料理しますか
レッスン7:おいしいですか
レッスン8:オススメは?
レッスン9:産地の聞き方
レッスン10:店員にススメられたとき
レッスン11:値段交渉①
レッスン12:値段交渉②
レッスン13:旬のものは?
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Author:YEN
専門学校で作ったブログを引き続きやっています。
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多趣味です。

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